Granizado de vino tinto y canela

 

Granizado de vino tinto y canela

Ingredientes:

Una botella de vino tinto de 750 ml., 250 gr. de azúcar moreno, 2 palitos de canela y la corteza de un limón.

Os proponemos un refrescante y original granizado de vino tinto aromatizado con canela y limón. Es un postre muy digestivo, ideal para consumir en estas fechas donde el calor ya empieza a hacer acto de presencia.

Vierte el vino a hervir junto con el resto de ingredientes arriba indicados.
Una vez se hayan evaporado los alcoholes del vino, apagamos el fuego, colamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ahora viértelo todo en una bandeja amplia y no demasiado profunda para introducir en el congelador hasta que solidifique. Debemos remover cada media hora.
Con la ayuda de un tenedor, ve rascando y sacando el granizado, el cual serviremos en copas individuales.
Adornamos con un palito de canela, unos frutos rojos y unas hojitas de menta.

Para saber si los alcoholes del vino se han evaporado, saca con una cucharita un poco del vino. Ahora trata de prenderlo con un mechero. Si no prende, entonces el alcohol se habrá evaporado.

El vino está compuesto por agua, alcohol, azúcares no fermentados, ácidos orgánicos y sales minerales, además de una importante cantidad de sustancias antioxidantes. Estas sustancias nos ayudan a combatir los radicales libres, responsables de numerosas enfermedades degenerativas, como el cáncer.
Aunque, en principio, los ingredientes empleados para elaborar este postre son saludables, debemos tener en cuenta que hay una importante presencia de azúcar en la receta, lo cual va a elevar considerablemente el valor calórico del postre.

Granizado de tomate picante

Granizado de tomate picante

Ingredientes:

1/2 litro de zumo de tomate, unas gotitas de salsa worcestershire, 1 guindilla roja pequeña, 1 cebolleta, 6 cubitos de hielo.

Os proponemos una granizada un poco distinta, pasamos de los cítricos y dulces al ácido del tomate con un toque picante. Te cargarás de energía.

Cogemos la guindilla y le retiramos las semillas y las troceamos. La cebolleta también la limpiamos y troceamos. A continuación, en un vaso mezclador añadimos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Decoramos con unas hojitas verdes.

Asegúrate de que tu batidora es apta para picar cubitos de hielo.

El alto contenido en vitaminas C y E, así como la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo. Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.

La cebolleta se ha usado tradicionalmente como remedio natural contra algunas enfermedades respiratorias. Posee un sabor muy característico, pero es más suave que la cebolla normal, por lo que en este preparado resulta más agradable.

Granizado de menta

Granizado de menta

Ingredientes:

¼ litro de agua, 150 gr. de azúcar y 150 gr. de jarabe de menta.

Con esta fácil receta tendrás en unos minutos una bebida refrescante para combatir el duro calor del verano.

Lo primero que tenemos que hacer es poner el agua con el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego. Dejamos hasta que hierva unos 10 minutos. Lo pasamos a otro recipiente y lo dejamos enfriar.
Añadimos el jarabe de menta y removemos. Lo introducimos en el congelador y dejamos que se congele varias horas.
Pasado el tiempo, lo sacamos del congelador y lo partimos en trozos. Lo ponemos en la picadora de hielo unos segundos y listo. Ya tenemos un rico granizado.

Sírvelo en copas y decóralas con hierbas de menta.

El ingrediente protagonista de esta bebida es la menta. Esta hierba es rica en vitamina B9 y en potasio, además de ser baja en purinas.

Zumo de sandia con jengibre

Zumo de sandía con jengibre

Ingredientes :

1 kg. de sandía, 2 cucharadas de jengibre fresco rallado, unos cubitos de hielo.

La sandía es una de las frutas más sabrosas del verano. Además, su agradable aroma y su sabor, así como su intenso color la convierten en un alimento propicio para la elaboración de refrescantes preparaciones, como este zumo de sandía con jengibre que os presentamos hoy aquí.

Retírale la corteza a la sandía y despepítala. Ahora trocéala y tritúrala junto con el jengibre rallado. Para ello, puedes ayudarte de una batidora u otro tipo de vaso mezclador.
Agrega unos cubitos de hielo y continúa triturando hasta conseguir un zumo fino.

Puedes acompañar este zumo con unas bolitas de sandía. Para obtenerlas puedes ayudarte de un utensilio de cocina llamado “sacabolas”. Los hay de diferentes tamaños y son muy útiles para este tipo de elaboraciones.

La sandía contiene un 90% de agua, por lo que se convierte en estupendo diurético. Por ello, el consumo de esta fruta se recomienda especialmente a aquellas personas que padecen cálculos renales, ácido úrico elevado, hipertensión y otras enfermedades relacionadas con la retención de líquidos. El color rojo tan característico de la sandía se lo confiere el licopeno, un pigmento que destaca por sus propiedades antioxidantes y que nos va a ayudar a reducir el riesgo de padecer diferentes tipos de cáncer.
El jengibre, por su parte, contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre, y supone también un excelente tratamiento para combatir las malas digestiones, así como los gases y los mareos.

Mojito

Mojito

Ingredientes :

Ron blanco (al gusto), 6 cucharaditas de azúcar moreno, 4 limas, hojas de hierbabuena y agua mineral con gas.

Se cree que este afamado cóctel fue creado durante la época de la ley seca americana en el restaurante cubano “La Bodeguita del Medio”, por lo que aquellos que querían beber alcohol de manera legal debían desplazarse hasta Cuba.

Reparte el azúcar moreno y algunas hojas de hierbabuena en cada vaso.
Corta cada lima en 8 trozos (primero cortamos por la mitad cada lima, y luego cortamos cada mitad en dos trozos).
Añade 6 trozos de lima en cada vaso y machacamos bien con el utensilio del mortero.
Una vez el azúcar se haya disuelto y las limas hayan soltado todo su jugo, incorpora el hielo picado.
Ahora agrega un par de chupitos de ron por cada vaso, remueve bien y rellena con el agua mineral con gas.
Por último, decora con los trozos de lima restantes y unas hojas de hierbabuena.

Hay quien sustituye el agua con gas por 7Up o Sprite. Haz la prueba!

Para la elaboración de todo mojito es indispensable el uso de la lima, un cítrico que, debido a sus propiedades nutritivas y su aporte de sustancias antioxidantes, está especialmente indicada para jóvenes, personas mayores, deportistas y mujeres embarazadas.
Su elevado contenido en vitamina C además nos va a ayudar a reducir el riego de contraer enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Pero no debemos olvidar que en la elaboración de este cóctel intervienen otros ingredientes como el ron y el azúcar, por lo que su contenido calórico va a ser considerable.
Al ser un cóctel que contiene alcohol no es una bebida indicada para niños.

Zumo de verduras con una ramita de apio

Zumo de verduras con una ramita de apio

Ingredientes:

6 tomates, 130 gr. de zanahoria, 1 cucharada de zumo de lima.

Si quieres comenzar la mañana con una gran dosis de energía, este zumo con verduras de la huerta es una gran opción.

Lavamos bien los tomates, los troceamos e introducimos en el vaso de la batidora. A continuación, lavamos, pelamos la zanahoria y la introducimos también en trozos. Y por último, agregamos el zumo de lima. Trituramos muy bien todo y lo vertemos en el vaso en el que vayamos a servir previamente colado, para que quede un zumo fino.

Podemos decorar con unas ramitas de apio.

Los tomates tienen un alto contenido en vitaminas C y E. Cuenta además con una alta presencia de carotenos que lo convierten en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo. Además, el tomate es también muy rico en vitaminas, fibra y minerales.

La zanahoria, por su parte, aporta una gran cantidad de vitaminas, entre ellas el betacaroteno, pigmento que le da el color naranja característico a esta verdura y que es fundamental para la visión, el buen estado de la piel, los tejidos y para el buen funcionamiento de de nuestro sistema inmunológico. La zanahoria es también una buena fuente de vitamina E, vitamina B3, folatos y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo y el yodo. Además, este tubérculo contiene sustancias de acción antioxidante, que contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.

Piña colada

Piña colada

Ingredientes :

½ litro de zumo de piña, 125 ml. de leche de coco y unos cubitos de hielo.

Si estas por dar una fiesta, siempre es bueno darles a tus invitados una alternativa libre de alcohol. El cóctel que os presentamos a continuación, además de ser muy saludable, les va a encantar!

La elaboración de este cóctel es bien sencilla. Bastará con introducir los ingredientes arriba indicados en un vaso mezclador y triturar hasta conseguir un batido homogéneo y bien frío.
Sirve en copas de cóctel y decora con una rodaja de piña natural.

Para decorar este cóctel puedes mojar el borde de la copa con clara de huevo y pasarlo luego por coco rallado.

La piña colada supone una forma diferente y fácil de consumir fruta en verano.
Este cóctel va a destacar por su alto contenido en vitaminas y minerales, además de sustancias de acción antioxidantes, que nos van a ayudar a reducir el riesgo de contraer enfermedades degenerativas y crónicas. También merece destacar su importante aporte de fibra, que le va a a conferir a esta fruta un potente efecto laxante.
Respecto al valor nutritivo del coco, destaca su aporte de grasas, que lo convierten en un fruto de alto valor energético. Contiene una baja cantidad de hidratos de carbono y proteínas, y es muy rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos y de los dientes.

Batido de moras y queso fresco

Batido de moras y queso fresco

Ingredientes :

500 gr. de moras congeladas, 300 ml. de leche, 150 ml. de nata líquida, 100 gr. de queso fresco, 50 gr. de leche condensada, 75 gr. de azúcar y hojas de menta fresca para decorar.

A continuación os presentamos un original y vistoso batido de moras y queso fresco, muy sencillo de elaborar y perfecto para servir como postre, o incluso como merienda.

Sacamos a descongelar las moras. Cuando han descongelado, las ponemos en la thermomix o en el vaso de la batidora, junto con sus líquidos y el azúcar. Añadimos la leche bien fría y trituramos hasta que esté finito. Incorporamos la nata líquida y lo volvemos a triturar. Colamos y dejamos enfriar.
Sacamos el queso fresco y lo batimos con la leche condensada: ha de tener una textura untuosa, que no esté ni demasiado líquido ni demasiado espeso.
Sacamos el batido de moras del frío y lo agitamos; a continuación, lo ponemos sobre las copas de batido y lo dejamos reposar un poco.
Seguidamente añadimos la mezcla untuosa de queso y leche condensada a hilo en cada copa y, mientras tanto, movemos el batido con una cuchara.
De ésta manera conseguiremos que se queden hilos blancos, como espirales, dentro del color del batido de moras. Decoramos con unas ramitas de menta.

Es un plato facilísimo, sólo hay que tomarle el punto de untuosidad a la crema de queso, ya que es un problema de densidades: el batido de moras es un poco más espeso, y si fuera muy líquido, no se quedarían las espirales. La leche condensada le da un especial toque dulce

Las moras son frutas ricas en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. En este caso suponen el ingrediente principal de un original batido de moras en la que también se emplea azúcar y nata, por lo que el postre también va a aportar proteínas, azúcar y grasas que harán que su valor calórico aumente. Debido a estos ingredientes empleados, es conveniente tomar este tipo de postres de forma esporádica, o incluso evitarlos si se tienen problemas de exceso de peso o se presentan niveles elevados de colesterol o triglicéridos sanguíneos.

Batido de melon

Batido de melón

Ingredientes:

250 gr. melón, 300 ml. agua con gas, 2 cucharadas de miel, fresas para decorar .

Esta batido suave te refrescará en los días de calor. Es otra de las fomas de presentarlo a la que se presta esta fruta. Es rápido, nutritivo y muy refrescante.

Limpia el melón de cáscara y pepitas. Trocéalo. Ahora tan sólo hay que mezclar todos los ingredientes en una batidora y servir frío.

Al ser muy cremoso, se presta a servirlo en un plato. Aunque también puedes optar por un vaso de postre. Unas fresas le dan un toque perfecto, aunque también puedes decorarlo con grosellas.

El melón, junto con la sandía, es una de las frutas que mayor contenido en agua posee, y ello va a provocar que apenas contenga calorías.

Batido de mango con piña

Batido de mango con piña

Ingredientes:

1 mango, 4 kiwis y 350 ml de zumo de piña.

Si necesitas un buen reconstituyente, qué mejor que este batido que combina la piña con el mango y el kiwi. Un aporte de vitamina A y C estupendo.

Pela el mango y extrae toda la pulpa de la fruta. Ponlo en el vaso de la batidora.

A continuación, pela los kiwis. También puedes sacar la pulpa partiendo el kiwi por la mitad y extrayéndola con la ayuda de una cucharilla. Reserva uno de los kiwis troceados. El resto, introdúcelo en la batidora junto con el mango. Y por último, agrega el zumo de piña. Bate todo bien y saldrá una mezcla exquisita. Agrega los trozos de kiwi al zumo para decorar y tener una combinación de texturas.

Puedes añadir al vaso de la batidora unas hojas de menta, que además de sabor, aportarán un olor fresco.

La piña es una fruta rica en fibra que posee muy pocas calorías y que es además una buena fuente de vitaminas y minerales. En su composición destaca también la presencia de una enzima llamada bromelaína, que facilita la digestión de las proteínas. El mango, por su parte, va a aportar vitaminas antioxidante, como la A y la C.

Entre los principales nutrientes del kiwi destaca la vitamina C, conteniendo más del doble de la que podemos encontrar en la naranja. También es rico en betacaroteno y vitaminas del grupo B, entre las que destaca el ácido fólico. Podemos encontrar además minerales como el potasio y el magnesio, así como fibra, que le confiere un potente efecto laxante.

Me he unido a...

Me acabo de unir al proyecto de Laura Ibáñez , una ingeniera indusrial de 39 años , que ha creado una cominidad gastronómica en la que compartir recetas , trucos  y comentarios sobre cocina. Con apenas unas semana de vida Cocinario.es , la primera red social de cocina en español , ya ha recibido miles de visita y cuenta con más de 700 usuarios registrados. "Mi sueño es que todo al que le guste cocinar lo pueda compartir fácilmente gracias a Cocinario" , explica su creadora.

Yo ya he añadido varias de las recetas que tengo puestas en este mismo blog.. 

Ire provando recetas que otros usuarios cuelguen y si me gusta.. os las colgare en mi blog.

Pastel de galletas

Ingredientes :

• 5 paquetes de galletas
• 3 huevos
• Chocolate en polvo ( un poco mas de la mitad del paquete )
• 1 tarrina y media de mantequilla ( de 500 gm )
• Azúcar
• Leche 

Preparación :

Se pone en un bol  la mantequilla , el azúcar y el chocolate en polvo y con las manos limpias se mezclo todo bien . 

Cuando este bien mezclado se incorporan las yemas de los tres huevos. Se mezcla bien .

Se añaden las claras y se mezcla todo bien , se suele cortar.. por lo tanto tenéis que ir mezclando hasta que quede una masa que podáis extender .

Una vez terminado reservar y empezar a poner en una bandeja o plato las galletas... en capas.. previamente remojadas en leche..

E ir alternando capas de galletas , con chocolate..

Hasta terminar el chocolate. La ultima capa es de chocolate y por encima espolvoreamos galletas machacadas.

Al contener huevo crudo, reservar SIEMPRE en el frigorífico.

Fajitas

Ingredientes :

• Fajitas de trigo
• Verduras al gusto
• Aceite
• Sal
• Pollo
• Tomate triturado
• Especias

Preparacion :

Lavar las verduras , trocear en tiras las verduras , ( cebolla , pimiento verde , rojo , calabacin , etc).

Poner en una sarten aceite y añadir las verduras , cuando esten medio pochas añadir el pollo en tiras y sazonar , suelo añadirle alguna especia ( hierbabuena )

Cuando este el pollo ya echo añadirle el tomate , y echar un poco de sal .

Cuando el tomate este mas bien evaporado, no queremos que chorree … dejar enfriar...

Preparacion fajita … poner fajita , poner cantidad de relleno y enrollar … yo suelo hacerlos a la vez que los como .. o les pongo un palillo como sale en la foto..

Fideos con albondigas

Ingredientes :

• Carne picada mixta ( ternera y cerdo )
• Caldo de pollo ( 1 litro )
• Fideos
• Sofrito de pisto
• Aceite
• Sal

Preparación :

Condimentar la carne , hacer pequeñas albondigas . Reservar

Sofreir los fideos sin aceite en una sarten aparte , reservarlos.

Poner en una sarten aceite a calentar , cuando este poner las albondigas y dorarlas .. el aceite que quede poner en una olla.

Poner el sofrito de pisto a hacer en ese aceite.. cuando este medio echo añadir los fideos que reservamos anteriormente , ir removiendo y añadir las albondigas .

añadir el caldo de pollo y dejar que haga chup chup , ir removiendo de vez en cuando.

Resultado final